Амарантове борошно: суперфуд, який легко перетворити на смачну їжу

Що, як звичне борошно можна зробити значно цікавішим?

Додати до раціону продукт із приємним горіховим смаком, рослинним білком, клітковиною та природним комплексом поживних речовин.

Саме таким продуктом є амарантове борошно.

Амарант відомий людству тисячі років. У Південній Америці його вирощували ще задовго до появи сучасної харчової промисловості, а сьогодні інтерес до цієї культури знову стрімко зростає. Причина проста: амарант добре відповідає сучасному запиту на натуральні, поживні та різноманітні продукти.

А амарантове борошно — один із найпростіших способів додати амарант у щоденне меню.

 Що таке амарантове борошно?

Амарантове борошно отримують шляхом помелу насіння амаранту.

На відміну від традиційного зернового борошна, амарант є псевдозерновою культурою. Він не належить до злаків і природно не містить глютену.

Наше амарантове борошно виготовляється з 100% зерна амаранту та має цільнозерновий помел. Це означає, що у продукті зберігаються компоненти зерна, які зазвичай видаляються під час виробництва рафінованого борошна.

У складі немає:

• пшеничного борошна;

• глютеновмісних домішок;

• штучних добавок;

• барвників;

• ароматизаторів;

• ГМО.

Саме тому амарантове борошно легко вписується в різні сучасні моделі харчування.

 Чому амарантове борошно варто спробувати?

Головна перевага амарантового борошна — не в якомусь одному «чарівному» компоненті.

Його цінність полягає у поєднанні білка, клітковини, мінеральних речовин та інших природних компонентів амарантового зерна.

1. Рослинний білок

Амарант вирізняється досить високим вмістом білка серед рослинних продуктів. У його білковому складі присутні незамінні амінокислоти, зокрема лізин.

Тому амарантове борошно може бути цікавим для людей, які хочуть урізноманітнити раціон рослинними джерелами білка.

Особливо зручно додавати його до сніданків, домашньої випічки, млинців, каш або смузі.

2. Природно без глютену

Амарант не містить глютену, тому амарантове борошно є популярним продуктом у безглютеновому харчуванні.

Водночас важливо пам'ятати: якщо борошно використовується людиною з целіакією, необхідно звертати увагу не лише на склад продукту, а й на умови виробництва та можливе перехресне забруднення.

Для звичайного раціону амарантове борошно — чудовий спосіб просто урізноманітнити традиційне борошно.

3. Клітковина для різноманітного раціону

Цільнозернові продукти цінують за вміст харчових волокон.

Клітковина є важливою частиною збалансованого харчування та допомагає урізноманітнити раціон продуктами рослинного походження.

Саме тому амарантове борошно добре поєднується з іншими цільнозерновими продуктами, овочами, фруктами, горіхами та насінням.

4. Мінеральні речовини

У складі амаранту природно присутні такі мінерали, як магній, фосфор, залізо, калій та кальцій.

Їх кількість залежить від сорту амаранту, умов вирощування та технології переробки.

Це ще одна причина, чому амарант давно привертає увагу прихильників різноманітного та повноцінного харчування.

5. Особливий горіховий смак

І ось тут починається найцікавіше.

Амарантове борошно — це не просто «корисна добавка».

Воно має легкий природний горіховий аромат, який робить звичні страви цікавішими.

Млинці стають ароматнішими, печиво — більш насиченим, а домашній хліб отримує характерну смакову нотку.

Саме за це амарантове борошно полюбляють навіть ті, хто спочатку купує його заради користі.

 Як використовувати амарантове борошно?

Вам не потрібно повністю відмовлятися від звичного борошна.

Навпаки — один із найпростіших способів почати знайомство з амарантом — додавати його до вже знайомих рецептів.

Для млинців та оладок

Замініть частину звичайного борошна амарантовим.

В результаті ви отримаєте ніжні млинці з приємним горіховим ароматом.

Для домашнього хліба

Додайте амарантове борошно до основної борошняної суміші.

Воно допоможе збагатити склад хліба рослинним білком та додасть йому характерного смаку.

Для печива

Амарантове борошно чудово поєднується з:

• горіхами;

• медом;

• сухофруктами;

• корицею;

• какао;

• кокосом.

Тому з нього легко створювати цікаві варіанти домашнього печива.

Для каші

Додайте 1–2 ложки борошна до готової каші та добре перемішайте.

Це простий спосіб зробити звичайний сніданок більш поживним.

Для смузі

Невелика кількість амарантового борошна добре поєднується з фруктовими та ягідними смузі.

Особливо цікаво воно смакує разом із бананом, ягодами, горіхами або рослинним молоком.

Для соусів та супів

Амарантове борошно можна використовувати як натуральний загущувач для соусів, супів-пюре та підлив.

 Чи можна використовувати амарантове борошно замість пшеничного?

Так, але не завжди у пропорції 1:1.

Амарант не містить глютену, тому тісто на 100% амарантовому борошні поводиться інакше, ніж пшеничне.

Для початку рекомендуємо використовувати 10–30% амарантового борошна від загальної кількості борошна в рецепті.

Наприклад:

200 г звичайного борошна + 50 г амарантового.

Так ви поступово звикнете до його смаку та зрозумієте, яка пропорція подобається саме вам.

Для повністю безглютенової випічки амарантове борошно можна комбінувати з рисовим, кукурудзяним, гречаним борошном або іншими безглютеновими компонентами.

 Амарантове борошно — не лише для тих, хто «на дієті»

Це важливий момент.

Амарантове борошно часто сприймають виключно як дієтичний або безглютеновий продукт.

Але його потенційна аудиторія набагато ширша.

Воно може сподобатися:

Сім'ям — щоб урізноманітнити домашню випічку.

Спортсменам та активним людям — як додаткове джерело рослинного білка у раціоні.

Вегетаріанцям та веганам — для збільшення різноманітності рослинних продуктів.

Прихильникам безглютенового харчування — як один із варіантів безглютенового борошна.

Любителям домашньої випічки — заради незвичайного горіхового смаку.

І просто тим, хто хоче спробувати щось нове.

 Що приготувати з амарантового борошна?

Ось кілька ідей, з яких можна почати:

На сніданок:

• амарантові млинці;

• оладки;

• сирники з амарантовим борошном;

• каша з додаванням амарантового борошна;

• поживний смузі.

До чаю:

• домашнє печиво;

• кекси;

• мафіни;

• амарантовий бісквіт.

Для обіду:

• хліб;

• домашні коржі;

• панірування;

• соуси;

• крем-супи.

А якщо ви любите експериментувати — спробуйте додати амарантове борошно до млинців із бананом, яблучного пирога або домашніх енергетичних батончиків.

 Чому ми обираємо цільнозерновий амарант?

Ми вважаємо, що хороший продукт починається не з красивої упаковки, а з якісної сировини.

Саме тому наше амарантове борошно виготовляється з цільного зерна амаранту.

Від вирощування зерна до його переробки ми прагнемо зберегти природні властивості сировини та отримати продукт, який буде доречним на сучасній кухні.

100% амарант. Нічого зайвого.

Без складних інгредієнтів.

Без необхідності вигадувати спеціальні рецепти.

Просто додавайте його до страв, які ви вже любите.

 Як вибрати амарантове борошно?

Перед покупкою звертайте увагу на кілька речей:

Склад. Чим простіше — тим зрозуміліше. У якісному продукті має бути чітко зазначено, з чого він виготовлений.

Помел. Для випічки зручне дрібне борошно, яке добре змішується з іншими інгредієнтами.

Походження сировини. Важливо знати, хто виробляє продукт і звідки походить зерно.

Упаковка та умови зберігання. Цільнозернове борошно містить природні компоненти зерна, тому його потрібно правильно зберігати.

Дата виробництва та термін придатності.

 Амарант, який легко додати у ваше життя

Не обов'язково повністю змінювати харчування, щоб почати їсти різноманітніше.

Іноді достатньо однієї простої зміни.

Додати ложку амарантового борошна до каші.

Замінити частину звичайного борошна у млинцях.

Приготувати домашнє печиво.

Спробувати новий рецепт хліба.

І поступово відкрити для себе продукт, який тисячі років тому був важливою частиною раціону, а сьогодні знову стає популярним.

Амарантове борошно «Амарант України» — натуральний спосіб урізноманітнити щоденне меню.

• 100% амарант
• Цільнозерновий помел
• Без глютену
• Без зайвих домішок
• Вироблено в Україні
• Спробуйте амарантове борошно та відкрийте новий смак звичних страв.