Амарантовая мука: суперфуд, который легко превратить во вкусную еду

А что, если привычную муку можно сделать намного интереснее?

Добавить в рацион продукт с приятным ореховым вкусом, растительным белком, клетчаткой и природным комплексом питательных веществ.

Именно таким продуктом является амарантовая мука.

Амарант известен человечеству уже тысячи лет. В Южной Америке его выращивали еще задолго до появления современной пищевой промышленности, а сегодня интерес к этой культуре снова стремительно растет. Причина проста: амарант хорошо отвечает современному запросу на натуральные, питательные и разнообразные продукты.

А амарантовая мука — один из самых простых способов добавить амарант в ежедневное меню.

 Что такое амарантовая мука?

Амарантовую муку получают путем помола семян амаранта.

В отличие от традиционной зерновой муки, амарант является псевдозерновой культурой. Он не относится к злакам и в естественном виде не содержит глютен.

Наша амарантовая мука производится из 100% зерна амаранта и имеет цельнозерновой помол. Это означает, что в продукте сохраняются компоненты зерна, которые обычно удаляются при производстве рафинированной муки.

В составе нет:

• пшеничной муки;

• глютеносодержащих примесей;

• искусственных добавок;

• красителей;

• ароматизаторов;

• ГМО.

Именно поэтому амарантовая мука легко вписывается в различные современные модели питания.

 Почему стоит попробовать амарантовую муку?

Главное преимущество амарантовой муки — не в каком-то одном «волшебном» компоненте.

Ее ценность заключается в сочетании белка, клетчатки, минеральных веществ и других природных компонентов амарантового зерна.

1. Растительный белок

Амарант отличается достаточно высоким содержанием белка среди растительных продуктов. В его белковом составе присутствуют незаменимые аминокислоты, в частности лизин.

Поэтому амарантовая мука может быть интересна людям, которые хотят разнообразить рацион растительными источниками белка.

Особенно удобно добавлять ее к завтракам, домашней выпечке, блинам, кашам или смузи.

2. Естественно без глютена

Амарант не содержит глютена, поэтому амарантовая мука является популярным продуктом в безглютеновом питании.

При этом важно помнить: если мука используется человеком с целиакией, необходимо обращать внимание не только на состав продукта, но и на условия производства и возможное перекрестное загрязнение.

Для обычного рациона амарантовая мука — отличный способ просто разнообразить привычную муку.

3. Клетчатка для разнообразного рациона

Цельнозерновые продукты ценятся за содержание пищевых волокон.

Клетчатка является важной частью сбалансированного питания и помогает разнообразить рацион продуктами растительного происхождения.

Именно поэтому амарантовая мука хорошо сочетается с другими цельнозерновыми продуктами, овощами, фруктами, орехами и семенами.

4. Минеральные вещества

В составе амаранта естественным образом присутствуют такие минералы, как магний, фосфор, железо, калий и кальций.

Их количество зависит от сорта амаранта, условий выращивания и технологии переработки.

Это еще одна причина, почему амарант давно привлекает внимание сторонников разнообразного и полноценного питания.

5. Особый ореховый вкус

И вот здесь начинается самое интересное.

Амарантовая мука — это не просто «полезная добавка».

Она обладает легким природным ореховым ароматом, который делает привычные блюда интереснее.

Блины становятся ароматнее, печенье — более насыщенным, а домашний хлеб приобретает характерную вкусовую нотку.

Именно за это амарантовую муку любят даже те, кто изначально покупает ее ради пользы.

 Как использовать амарантовую муку?

Вам не обязательно полностью отказываться от привычной муки.

Наоборот — один из самых простых способов начать знакомство с амарантом — добавлять его в уже знакомые рецепты.

Для блинов и оладий

Замените часть обычной муки амарантовой.

В результате вы получите нежные блины с приятным ореховым ароматом.

Для домашнего хлеба

Добавьте амарантовую муку к основной мучной смеси.

Она поможет обогатить состав хлеба растительным белком и придаст ему характерный вкус.

Для печенья

Амарантовая мука прекрасно сочетается с:

• орехами;

• медом;

• сухофруктами;

• корицей;

• какао;

• кокосом.

Поэтому из нее легко создавать интересные варианты домашнего печенья.

Для каши

Добавьте 1–2 ложки муки в готовую кашу и хорошо перемешайте.

Это простой способ сделать обычный завтрак более питательным.

Для смузи

Небольшое количество амарантовой муки хорошо сочетается с фруктовыми и ягодными смузи.

Особенно интересно она раскрывается вместе с бананом, ягодами, орехами или растительным молоком.

Для соусов и супов

Амарантовую муку можно использовать как натуральный загуститель для соусов, супов-пюре и подлив.

 Можно ли использовать амарантовую муку вместо пшеничной?

Да, но не всегда в пропорции 1:1.

Амарант не содержит глютена, поэтому тесто на 100% амарантовой муке ведет себя иначе, чем пшеничное.

Для начала рекомендуем использовать 10–30% амарантовой муки от общего количества муки в рецепте.

Например:

200 г обычной муки + 50 г амарантовой.

Так вы постепенно привыкнете к ее вкусу и поймете, какая пропорция нравится именно вам.

Для полностью безглютеновой выпечки амарантовую муку можно комбинировать с рисовой, кукурузной, гречневой мукой или другими безглютеновыми ингредиентами.

 Амарантовая мука — не только для тех, кто «на диете»

Это важный момент.

Амарантовую муку часто воспринимают исключительно как диетический или безглютеновый продукт.

Но ее потенциальная аудитория намного шире.

Семьям — чтобы разнообразить домашнюю выпечку.

Спортсменам и активным людям — как дополнительный источник растительного белка в рационе.

Вегетарианцам и веганам — для увеличения разнообразия растительных продуктов.

Сторонникам безглютенового питания — как один из вариантов безглютеновой муки.

Любителям домашней выпечки — ради необычного орехового вкуса.

И просто тем, кто хочет попробовать что-то новое.

 Что приготовить из амарантовой муки?

Вот несколько идей, с которых можно начать:

На завтрак:

• амарантовые блины;

• оладьи;

• сырники с амарантовой мукой;

• каша с добавлением амарантовой муки;

• питательный смузи.

К чаю:

• домашнее печенье;

• кексы;

• маффины;

• амарантовый бисквит.

Для обеда:

• хлеб;

• домашние лепешки;

• панировка;

• соусы;

• крем-супы.

А если вы любите экспериментировать — попробуйте добавить амарантовую муку в блины с бананом, яблочный пирог или домашние энергетические батончики.

 Почему мы выбираем цельнозерновой амарант?

Мы считаем, что хороший продукт начинается не с красивой упаковки, а с качественного сырья.

Именно поэтому наша амарантовая мука производится из цельного зерна амаранта.

От выращивания зерна до его переработки мы стремимся сохранить природные свойства сырья и получить продукт, который будет уместен на современной кухне.

100% амарант. Ничего лишнего.

Без сложных ингредиентов.

Без необходимости придумывать специальные рецепты.

Просто добавляйте его в блюда, которые вы уже любите.

 Как выбрать амарантовую муку?

Перед покупкой обращайте внимание на несколько вещей:

Состав. Чем проще — тем понятнее. В качественном продукте должно быть четко указано, из чего он изготовлен.

Помол. Для выпечки удобна мелкая мука, которая хорошо смешивается с другими ингредиентами.

Происхождение сырья. Важно знать, кто производит продукт и откуда происходит зерно.

Упаковка и условия хранения. Цельнозерновая мука содержит природные компоненты зерна, поэтому ее необходимо правильно хранить.

Дата производства и срок годности.

 Амарант, который легко добавить в вашу жизнь

Не обязательно полностью менять питание, чтобы начать есть разнообразнее.

Иногда достаточно одного простого изменения.

Добавить ложку амарантовой муки в кашу.

Заменить часть обычной муки в блинах.

Приготовить домашнее печенье.

Попробовать новый рецепт хлеба.

И постепенно открыть для себя продукт, который тысячи лет назад был важной частью рациона, а сегодня снова становится популярным.

Амарантовая мука «Амарант Украина» — натуральный способ разнообразить ежедневное меню.

• 100% амарант
• Цельнозерновой помол
• Без глютена
• Без лишних примесей
• Произведено в Украине
• Попробуйте амарантовую муку и откройте новый вкус привычных блюд.