Если вы любитель индийской кухни, то и для вас найдутся
блюда из амаранта, так как в индии амарант выращивают в горных районах уже на
протяжении более двух тысячелетий, и индусы прекрасно осведомлены о пользе
амаранта. Представляем вашему вниманию рецепт острых низкокалорийных лепешек,
которые прекрасно подойдут к вашему рациону. Они вкусные и полезные, а что
самое главное питательные и низкокалорийные, поэтому употреблять их можно и при
диете.
Ингредиенты:
- ·
Цельно зерновая амарантовая мука 200 грамм;
- ·
Картофельное пюре 100 грамм;
- ·
Перчик чили 2 штуки;
- ·
Тмин, кинза, кориандр и соль;
- ·
Немного топленого масла (гхи).
В миску насыпается амарантовая мука, в которую добавляется
картофельное пюре и измельченный перчик чили. Перчик сначала нужно избавить от
семян, и только после этого нарезать на максимально мелкие кусочки, чтобы он
равномерно распределился по всей массе теста.
Дальше добавляется тмин, порубленные листья кинзы и соль по
вкусу. Получившуюся массу лучше всего перемешать сначала в полусухом виде,
после чего добавить немного воды и замесить эластичное тесто.
Получившийся ком теста нужно со всех сторон намазать гхи,
положить на дно миски и прикрыть крышкой. Чтобы все ингредиенты пришли в
готовность, а вкус чили равномерно распределился по всему тесту, его нужно
оставить на 10-15 минут.
После того как тесто настоялось, его разделяют на три ровных
части и скатывают в форму шарика.
На столе расстелите фольгу, и смажьте ее гхи, скалку тоже
нужно смазать маслом, чтобы на нее не липло тесто.
После этого раскатайте на фольге каждый шарик. Если тесто
начнет немного липнуть, то снова смажьте фольгу и скалку маслом. Лепешки долины
быть круглыми и одинаковыми по толщине на всей поверхности.
Жарятся лепешки на хорошо прогретой сухой сковородке. Чтобы
лепешки не прилипали к сковородке, нижнюю поверхность нужно смазать маслом.
Перед тем как переворачивать лепешку, предварительно смажьте маслом ее верхнюю
сторону. Каждую сторону нужно жарить 2-3 минуты.
Подаются лепешки горячими, так как холодные они теряют часть
вкуса.
Чтобы приготовить эти лепешки вам не нужно быть мастером
индийской кухни. Но вы легко сможете удивить гостей новым блюдом, и показать
свое мастерство. Любители острого будут просто в восторге. Кроме того такие
лепешки не просто вкусные а и очень полезные благодаря амаранту.